compte-rendu de la commission cantine du 15.10.09

Participants: 2 représentantes de la mairie

2 représentants de la société AVENANCE

1 représentante de la société STRA TJ

3 représentantes des centres de loisirs/référantes cantine

2 représentantes des associations de parents d'élèves.

Présentation de Claire Dalson, nouvelle responsable service client AVENANCE, en

remplacement de Mme Elodie Aragnouet.

✗ L'obésité chez l'enfant:

Projection d'un sujet sur l'obésité chez l'enfant – prolongement de la présentation du

GEMRCN (voir commission du 22/06)

Ne pas confondre surpoids et obésité. On parle d'obésité quand l'indice de la masse

corporelle est supérieure à 25.

a savoir: le nombre d'enfants obèses à triplé depuis juin 2000

Cause de l'obésité:

nourriture trop riche en matière grasse et sucres

nourriture en trop grande quantité

grignotage (parfois à longueur de journée)

faible consommation de fruits et légumes

manque d'activité physique

comment lutter contre l'obésité?:

diminuer cosommation gras et/ou sucrés

augmenter consommation fruits et légumes

4 repas/jour (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner)

pratiquer une activité physique

Actions menées par AVENANCE:

élaboration de menus équilibrés (moins de viandes grasses, privilégier fruits et légumes)

choix des produits (sélectionnés par le service nutrition achat, sélectionnés matière grasse

Oméga 3, rapport protides/lipides des plats principaux)

✗ Etude des menus à venir:

Pas de commentaire, un changement sur le menu du 27/11 (Steak de colin remplacé par Roti

de boeuf à la moutarde) pour garder l'équilibre alimentaire.

✗ Animation dans nos cantines:

semaine du goût du 12/10 au 16/10 ==> thème: l'Italie

distribution de calendrier de l'Avent dans les cantines (grand format, les référents cantine

suggèrent que ce soit les animateurs qui ouvrent les fenêtres chaque jour afin d'éviter les

disputes. Dans ces calendriers, pas de bonbons, ni de jouets mais des phrases, des conseils à

découvrir pour chaque jour)

le menu de Noël n'est pas encore élaboré (en cours au service nutrition/achats d'Avenance)

✗ divers:

J'ai remonté les diverses questions (remontées par Catherine Meunier)

* au Parangon, sevir les salades avec la sauce à côté (trop de sauce pour le moment)==> Mme

Dalson fait remonter l'info aux personnels de la cantine du Parangon.

* Parfois, certains enfants n'ont pas de dessert ==> Mme Dalson : se renseigne sur ce point

et fait le nécessaire pour que cela ne se reproduise pas.

* Changement de lave-vaisselle au Parangon ==> Avenance a fait le nécessaire (à confirmer)

* Pourquoi pas de bio à tous les repas? ==> choix de la Mairie lors de l'élaboration du cahier

des charges, coût élevé si bio à tous les repas. Rappel: seul le pain est bio à chaque repas.

Les référantes cantines soulèvent le problème des enfants qui ne mangent pas de viande

(pour des raisons familiales ou religieuses) et demandent que les jours où le plat principal est

de type hachis parmentier, l'entrée ne soit pas constituée de charcuterie. Avenance s'engage

à faire attention dans l'élaboration des futurs menus. Par contre, la Mairie ne mettra pas en

place la possibilité de choix dans les menus (comme elle le fait pour la viande sans porc), en

raison d'un surcoût éventuel de la prestation d'Avenance. La Mairie ne souhaite pas

commencer à demander l'élaboration de menus en fonction de chacun.

* Les menus sont consultables sur le site cantine.com (lien sur le site de la mairie) par

quinzaine (vacances scolaires comprises)

✗ Proposition de thèmes pour les prochaines commissions (appel à proposer des thèmes

==> merci de me faire remonter vos idées/suggestions)

1. visite de la cuisine centrale : le 27/11 après-midi (qui veut venir?)

✗ prochaine commission prévue le 14/12/2009 à 18h30